中秋节月饼大战提前打响 月饼价格涨10％
离中秋佳节还有一个多月，圆圆的月饼已早早地出现在甬城的各大超市里。记者昨日走访市场了解到，今年的月饼市场格外热闹，不但增加了很多新口味，而且一些外来的洋品牌也纷纷叫卖起了月饼，一年一度的月饼大战已悄然开打。
中秋月饼提前上柜
记者昨日在乐购、麦德龙、三江等超市看到，中秋月饼已经摆上了柜台，主要是散装和筒装的月饼。 “今年月饼的上市时间早了一些。”乐购超市的一位工作人员告诉记者，月饼早上市的原因除了能让顾客尝尝鲜外，商家也想借此试探顾客的喜好。记者看到，现在上市的月饼大多是宁波本地的品牌，散装的价格在每公斤25元左右。
在宁波老字号升阳泰商场，核桃仁、果仁、椒盐松子等传统馅料月饼已经上柜，一筒筒的纸包装月饼，让老宁波们备感亲切。升阳泰商场部经理告诉记者，月饼一上柜就有一些宁波市民专程来尝鲜，但由于目前的天气还是比较热，因此现在月饼的销量还不是很大。产品口味更加多样
记者发现，今年的月饼一改以往以甜腻为主的传统，口味更加多样，除了传统的豆沙、莲蓉、水果、干菜、肉松、黑麻松子、苔菜、红豆等口味，还出现了像佛跳墙月饼、巧克力莲蓉月饼、乳酪月饼、臻果月饼、摩卡咖啡月饼、香甜玉米月饼、炭烧月饼等名称新奇的月饼。一种韩式炭烧月饼外衣是一层锡纸，表皮经特殊工艺制作，入口即化，内馅则是烧烤而成的各种海鲜馅、水果馅。
“今年的月饼口味更加多样化了，我们今年推出了100多种馅料的月饼，能照顾到不同顾客的需要。”宁波金福园食品工业公司孙经理介绍说，今年月饼的包装更加注重简洁、环保，材料以纸质和铁盒为主。
“洋月饼”也来抢市场
为了在月饼市场里分到一杯羹，一些洋品牌也叫卖起了月饼。最近去星巴克喝咖啡的顾客都会得到一份月饼宣传册，传统的月饼被包装得“洋”味十足，不但外观上直接颠覆了传统月饼的概念，更像时尚的糕点，而且在口味上也有新花样，被做成了摩卡、拿铁芝士气等咖啡口味。
哈根达斯推出的多是冰淇淋月饼，外皮是巧克力，内馅是各种口味的冰淇淋，口味有草莓芝士、曲奇、夏威夷果仁等。当然，洋品牌月饼的价格也不便宜，记者看到，哈根达斯最贵的一种礼盒价格要688元。
生产成本有所上涨
记者从一些月饼生产厂家了解到，今年进口面粉、五仁、莲蓉等生产月饼的主要原料价格都普遍上涨了5%至10%，花生油的价格涨幅甚至超过了20%，劳动力和运输价格等也有所上涨，这些都直接影响了月饼的生产成本。记者了解到，部分散装月饼价格已经上涨了10%左右，有的涨幅甚至超过15%。而一些礼盒装月饼，由于利润空间比较大，因此价格相对稳定。
另外，行业门槛也将影响月饼的价格。今年月饼产品将实施QS认证制度，生产厂家需获得QS市场准入资格，才能生产月饼。此外，有望于今年出台的《月饼馅料标准》也将对月饼馅料中的过氧化值、添加剂等作出新规定，这些都对月饼生产提出了更高的要求，也将增加厂家的成本。厂家不敢轻易提价
近年来，月饼战越打越激烈。一些月饼生产厂家表示，虽然月饼的生产成本逐年上升，但担心涨价会失去市场份额，还是不敢轻易提价，厂家更多地是在月饼的口味和质量上下功夫。“今年我们的月饼只有小部分品种可能提价5%，其他品种的价格将保持不变。”升阳泰商场的负责人告诉记者，他们生产的月饼以传统口味为主，而顾客也主要是一些吃惯传统口味的市民，考虑到提价可能会影响销售，所以目前只能通过简化盒装月饼的包装来化解成本上涨的压力。宁波金福园食品工业公司孙经理也表示，今年的月饼价格和去年相比没有提价，公司主要通过抓内部管理来降低生产成本。由于公司的日产月饼量可达到7万至10万个，因此在批量采购馅料原料时可以获得比较优惠的价格，这在一定程度上降低了成本。
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