蘑菇致富——蘑菇种植技术基本介绍(3)
（3）盖草被 ：覆土后为保持土面湿润，可覆盖报纸或拆开的编织袋，以利保湿，恒温和遮光。
7、出菇管理：
一般覆细土后10～12天，当菌丝长到覆土中层时，将温度隆到20℃以内，就要及时喷洒结菇水，每天喷洒一次，每平方米需用水约1千克，连续2～3天，并加强通风换气，抑制菌丝徒长，在喷洒结菇水后，使覆土层含水量达19～20％，空气相对湿度达85～95％，然后停水2～3天，减少通风量，湿润的环境，促进原基分化和子实体迅速形成。
（１）温度：出菇把菇棚内的温度控制在15～18℃之间，超过20℃，或暂时回升到25℃以上，应加强通风，并向地面及空间喷水降温。冬季气候寒冷，菇畦内温度低，应密闭棚膜，并加厚保暖物或增设风障保温，防止冷风侵入，引起死菇。最好能在两菇畦上再加一中弓棚，来提高菇畦温度。春季气温回暖，主要采取降温措施，延长产菇期，提高蘑菇产量。
（2）水分： 出菇后，保持畦面以常湿润，空气相对湿度85～90％，畦面可隔天喷洒水分一次，菇多时，或遇干旱季节，可适当增加用水量，使粗土含水量保持15～20％，细土含水量在18～20％，以满足子实体生长对水分的需要。入春后，雨水多，要做好排水工作，防止菇畦积水影响蘑菇生长。
（3）通风换气： 出菇期间，要求菇棚内空气新鲜并注意经常通风换气，降低CO2浓度，促进子实体形成。每天一般通风1～2次，每次1～2小时。气温高时，宜在清晨或傍晚；气温低时通风宜在中午；遇到刮风天或霜冻天，密闭薄膜不通风，以免冷空气浸入，造成菇蕾变褐或枯萎死亡。
（4）整理畦面和补土： 每批菇采收后，要及时将菇根和死菇捡去，以免腐烂，引起杂菌害虫发生，同时，采菇后留下的空穴，要用湿润的细土粒补平，保持畦面平整，防止喷水后穴内积水，影响菌丝生长。
（5）追肥 ：由于蘑菇在生育前期大量出菇，培养料中的养分大量消耗，影响后期的产菇量。为满足蘑菇后期生长对养分的要求，入冬后可适量追肥，增加培养料养分，促进菌丝健壮生长，提高产菇能力，如用鲜菇脚加水10倍，煮后取滤液，或新鲜人粪尿煮沸后，加水5～10倍或增产素400倍液，喷施菇畦，能延长产菇并促进菌丝和菇体生长健壮；用1％葡萄糖、0.5碳酸钙（石灰粉）加水配成混合液喷施菇国王，有促进菌丝生长和复壮作用；另外用1％尿素、1％黄豆浆、1％磷酸二氢钾以及酵母粉，维生素B1和三十烷醇等喷施，也都有促进子实体形成和菇体生长健壮的良好效果。
8、采收：
蘑菇成熟后要适时分批采收，采收过早，菇小影响产量，过迟，菇大影响质量，而且还会抑制周围小菇生长，尤其春秋期间气温过高，生长快，稍迟采就会变成薄菇或开伞菇。一般商品菇要求菇伞直径2～4厘米时，就应及时采收。采收后，切去带泥菌柄基部，放入铺有软布的篮子里，以免碰伤变色，影响质量。
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