李娟细分市场 3万元起步开儿童餐店创业
时下，市场上的儿童餐多以洋快餐为主，缺乏营养，不够健康。但中式儿童餐在方式上与成人工作餐没区别，无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟却从中看到商机，首创啦儿童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间，李娟的“卡通餐”就已经进入啦长沙地区的多家幼儿园和小学，并与其中3所幼儿园和5所小学签订啦长期的送餐合同，年营业额已达到100多万元。
营养美味卡通餐
解决工作难题发现市场
2002年，李娟在长沙的一所幼儿园里当教师。在工作中，好些小朋友不爱吃饭成啦李娟头疼的问题。一次，李娟发现一名小朋友维维在吃饭时，将米饭和菜组合成啦“一休”的形象，自己吃的津津有味。第二天，李娟主动地将饭拼成一个惟妙惟肖的“一休”形象，谁知，更多的小朋友都吵着要吃带有“一休”卡通形象的午餐。
自从推出“卡通餐”后，小朋友们吃饭时欢天喜地，小家伙们也听话多啦。“卡通餐”给李娟工作带来成绩的同时，也激发啦她想自己创业的想法。
点评：许多成功的创业者的创业灵感都是来自自己所遇到的困难。而许多商机也正是在解决困难中显现的。但仅仅发现商机是不够的，李娟的成功那就她打破传统思路，没围绕着传统的餐饮“内容”打转，而是跳啦出来，从另一个角度——饭菜的方式入手，开发啦“卡通餐”这种新方式的儿童餐。
以产品为核心用标准取胜
2003年2月，李娟辞掉啦幼儿园的工作，决定一门心思制作“卡通餐”。
“要想做好‘卡通餐’，造型的好坏是关键。”李娟搜集啦大量儿童喜欢的卡通形象，设计啦蜡笔小新、樱桃小丸子、机器猫等“卡通餐”。形象定下来，李娟开始对用料进行啦研究，最后决定用营养丰富且色彩鲜艳的蔬菜作为主要原料。
在自己的反复摸索中，李娟在“卡通餐”的制作上制定啦两条标准。
标准一：用料上有严格的标准。李娟严格规定每盒“卡通餐”里都要有新鲜的蔬菜和肉类。如：用白菜叶做裙子，用火腿切片做脸底，用海带丝做头发、用紫菜做眼睛等。因为“卡通餐”仅仅可以吸引儿童是不够的，还应该有满足儿童生长所必需的营养。这样一来，既能保证每一道菜做到颜色自然丰富，又能做到每盒饭的营养均衡。
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