陈莉荣：身家千万女企业家的创业沉浮路(5)
陈莉荣说，初进京时，对于酒店的定位他们也曾备感困难，“湖北菜大多都是家常菜，如果全部照搬湖北的菜肴和加工工艺，在京城难以立足，毕竟武汉市场数个知名餐饮店在北京的投资者以失败而告终。”后来，陈莉荣带领厨师广泛走访北京知名酒店，寻找差异化经营之路，最终才确定要经营“精品湖北菜”。
基层员工结婚至少送红包5000元
曹利军是陈莉荣在江汉油田第一家酒店的厨师长，现在，他已经是陈在北京第二家酒店——海逸轩大酒楼的总经理。
“开第一家店时，有一名服务员不小心把脚划伤了还坚持在上班，陈总就利用休息时间，亲自打来热水为她泡脚，还帮她清理伤口、剪脚趾甲，感动了店里所有的员工。”曹利军说，他在公司服务了10多年，进公司的第一堂课就是职业规划：半年后做到什么职位，一年后再做什么？此外，老板还经常派他们出去学习，让大家既有归属感，又有对事业的追求。
现在，陈莉荣旗下公司在北京有近300名员工（大多数为湖北人），今年起将新进员工的试用期从三个月调整为一个月，并在春节后为基层员工普涨工资一百到两百元。目前，员工免费食宿，两至四人一间的宿舍还装有空调，基层员工每月收入至少1200元。
今年初，1997年进酒店做学徒、现在是厨师长的刘丹在武汉老家结婚，陈莉荣当天乘飞机往返北京、武汉两地，专门来参加婚礼。陈莉荣说，只要酒店有员工结婚，就算再忙她也要亲自参加，基层员工的新婚礼金是5000元到10000元。目前，酒店内有十几对夫妻员工，去年有女员工生小孩后发来短信说“老板你又当奶奶了”，让她感到十分开心。
寄语同行：做餐饮一定要注重特色
在武汉的全民创业大潮中，一些市民选择了餐饮业，对此，陈莉荣说，虽然开餐馆门槛较低，“有桌子、有锅碗瓢盆就可以开张了，但真的想靠做餐饮赚钱实际上很不容易”。
陈莉荣说，自己酒店的一些员工也有选择开餐厅创业的，不过真正成功的不多。究其原因，现在做餐饮的难度已非十年前可比，原材料、房租、员工工资等均已上涨，而客人对口味、份量、价格的要求也越来越“刁”，“如果没有特色轻易介入这一行业，那真是相当于白做。”陈莉荣说，做餐饮尤其是开小店，精打细算很重要，像啤酒之类的利润都很薄，“你白天赚了几瓶啤酒钱，可能晚上自己喝两瓶啤酒这点利润就没了”。
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