开面包店创业 成功经营面包店的诀窍(4)
6、遇事能随机应变，立即做出判断并及时付诸实施能力。
7、EQ要高，自我情绪的管理要良好。
8、自己具备能放下身段，勤学、好问及亲和力的素养。
9、懂得先尊重别人，乐于广结人脉的个性。
10、具有创意，自己具备不断创新求变的精神。
虽然每个人不一定必须兼具以上每项的特质条件，然而不可否认，如果上述10个条件的「配比参数」很高，个人能拥有上述越多的特质条件，则自己创业也就相对越容易成功。
抱着试看看心态，是遭致失败主因
自从面包产品开始引进国内之后，迄今10几年来，国内面包消费的人口已经迅速大幅扩增，国人面包消耗量也呈现倍数成长；国内的面包市场的确显示十足成长潜力。在市场前景大家均看好、消费人口以及消费均见成长态势下，对照目前国内梦想开面包店的创业人口迅速增长的趋势也就不足为奇了。
根据中国相关部门去年（2006年）在网上公布的资料显示：目前中国的面包产量为160万吨，而德国面包消费量为692万吨、人均84kg，在欧洲国家中居最高。最低的为意大利，年人均消费量50kg。同时了解到日本的面包年消费量是127万吨(2000年)，人均10kg。台湾的面包年消费量约为20万吨，人均约9kg。而估算中国年人均消费最多为1.2kg，如将面包产量仅按5亿城镇的人口消费来推算，也仅为3.2kg。
由此可见，中国的面包消费还属于发展中国家，从饮食习惯相近的日本和台湾以往发展的历程来看，预测中国面包的消费量在2010年将会达到480万吨。换言之，我们可以看出目前中国烘焙产业的巨大商机，正等待有心人去发掘。
除了面包消费市场的急速扩大之外，一般开办面包店的门槛很低，也是多数创业者考量入门的主要选择。要开店并不是难事，只要您拥有人民币约100万元乃至只有10万元的资本都能开一家面包店，但要如何成功地持续经营下去才是真正的功夫。
在开办面包店过程最难的，莫过于当理想敌不过现实压力的无奈。很多原本只想单纯经营一家小型面包专卖店的投资者，通常会迫于现实的考量，在没有仔细分析“销售业绩下滑”的正确原因之前，就盲目采取“疾病乱投医”的方式处理，最后，面包店实在撑不下去，就只好关张收场了之。
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