风投公司临时变卦，重庆小吃渝满天扩张受阻(3)
专家分析：回归理性放缓扩张
“渝满天”扩张受阻，邓文忠认为主要原因是风投资金不到位。对此，资深创业辅导、重庆市孵化器协会秘书长、重庆市发明协会常务副秘书长、本报创业引路顾问团专家谭刚强却有不同的看法。他认为，“渝满天”在操作阶段就埋下了扩张受阻的伏笔，金融风暴来袭，只不过是提前刺破了其泡沫。
把脉：扩张不能拔苗助长
谭刚强认为，从“渝满天”的操作模式看，这家公司先是由股东发展直营店，再收编其他的家族式小吃店加盟，“这种操作方式本身就存在很大的问题。”
他说，“渝满天”商标归属于公司部分股东，加盟商就会打算盘——自己挂出“渝满天”招牌后，什么都要听别人的，是不是就不能再当家做主了？“因此，这样的担心会直接导致引资受阻后，小吃店老板不愿自己出钱变脸。如果在这种情况下还是不断游说小吃老板加盟，就会存在拔苗助长的嫌疑。”此外，从引风投资金扩张看，近年来，由于国内有不少企业借助风投资金快速腾飞，让很多连锁企业都开始做“吸金梦”，但从操作成功的几率看，目前餐饮行业鲜有成功者。“原因是餐饮行业发展本身有浓厚的地域性，也许跨出某个区域，客人就会觉得不合口味，影响到客源，而风投公司也会顾忌这一点。”
建议：回归理性收缩发展
对与“渝满天”未来的路怎么走，谭刚强的建议是，股东应回归理性、放缓扩张步伐，先做好已有的十多家直营店。“我的观点是，不能老是几个股东张罗着通过发展加盟来扩大店面数量，而应在做好样本、培养出新的客户群、应对好金融风暴后，今后让其他人主动找上门来加盟。”他说，这样一来，即使没有外来资金推动，“渝满天”照样能发展起来。此外，他还建议在京打拼的小吃老板们，利用金融风暴、客流减少的空当，实施内部股份制改造。“很多小吃店都是家族式的，想提高抗风险能力，应引进人才和新鲜血液，打破家族传统，花精力开发特色品种。”
背景链接：曾被风投当“爱人”
目前，在北京闯荡的重庆小吃老板有2000多名，多数来自开县。这些店面经营着担担面、叶儿粑、蛋烘糕等传统特色小吃，共拥有员工3万人、营业面积10多万平方米，年销售收入超过10亿元。但这些店多是夫妻店，店面缺乏统一包装，规模小、档次不高，非常散乱。在邓文忠等人的撮合下，决定成立“渝满天”改变这一现状。在没有金融风暴之前，“渝满天”曾是各路风投资金的香饽饽。今年3月，前后有来自英国、美国等地的7家风投公司与邓文忠取得联系，对“渝满天”的连锁扩张计划表现出浓厚的兴趣。
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